Vor ein paar Wochen habe ich meine Liste der COVID-Kochfässer geschrieben.Da habe ich noch etwas zu tun: frische Pasta machen.
Ich habe eine Weile darüber nachgedacht.Tatsächlich haben wir vor ein paar Jahren günstig im Hof eine Nudelmaschine mit Handkurbel gekauft.Als die Käfer auf meinem Kopf zur Herstellung frischer Nudeln verwendet wurden, hat mein Mann (Gott sei Dank) die Maschine ausgegraben.
Der erste Teil ist ganz einfach: Mehl, Eier (ja, Zimmertemperatur, man muss also eine Stunde warten, bis die Temperatur erreicht ist), Öl und Salz in die Küchenmaschine geben, 10 Sekunden lang pulsieren lassen und dann in Schneidebretter schneiden.Ignorieren Sie das Stück, das auf den Boden gefallen ist.der Rest hat gut geklappt.Ich habe es repariert und mit Hilfe meines Sous-Chefs wurde es gerieben.Wir wickeln es in Plastikfolie ein und lassen es tun, was es tun soll.
Während des gesamten Vorgangs war es eine kluge Sache, die Kugel in vier Teile zu schneiden und die drei Teile dann einzuwickeln.
Mir wurde klar, dass ich den Teig verteilen musste.Als ich werde ich mir eine Flasche Wein holen.Mein geduldigerer Sous-Chef hat nach unseren Rollstäben gesucht, und ich glaube, dies ist die letzte Verwendung in den 90er Jahren.
Ein Stück Teig wurde flachgedrückt, mein Mann trug die Kurbel und ich begann, es in den Trog zu füllen.Am Anfang waren wir sehr aufgeregt.Mit jedem Rollen und Drehen des Zifferblatts wird es länger und dünner.
Da wurde uns klar, dass wir nicht vorhatten, diese Art von Pasta zuzubereiten.Es ist ungefähr 4 Fuß lang und wir wissen nicht, was wir tun sollen.Wir versuchten, das Design zuzuschneiden, stellten jedoch fest, dass das lange Engelshaar zu wackelig war, um verwendet zu werden, und wussten nicht, was wir als Nächstes tun sollten.
Wir haben versucht, sie auf das Schneidebrett zu hängen und sie dann in dicke Stücke zu schneiden.Wir haben versucht, sie an den neuen Korb der Heißluftfritteuse zu hängen, aber er war zu niedrig.Wir stützen den Korb am unteren Teil der Maschine ab und er funktioniert leicht.
Ich durchsuchte schnell die Küche und fand einen Handtuchhalter, der vor der Spüle hing.Wir haben es am Griff des Ofens befestigt, um herauszufinden, dass wir dadurch etwas Platz zum Aufhängen haben.
Versuchen Sie es mit der zweiten Methode: Wir rollen ein kleineres Stück aus und führen es durch Engelshaarnadeln.Er kurbelte, und ich fütterte den Teig und versuchte herauszufinden, wie wir den Faden greifen sollten.Ich schnappte mir eine große Schüssel und stellte sie in die Schublade unter dem Nudelbereiter am Rand des Schranks.Die Bruchstücke fielen hinein und verklumpten.
Ich ließ den Teig noch einmal durch die Maschine laufen und übergab dann die Aufgabe meinem Mann, damit er den Faden einfädeln und ankurbeln kann, und wenn sie durchgehen, kann ich (leicht) den Kabelbaum greifen.Meine Hände hoben sie sanft an und hoben sie hoch. Dabei beobachtete ich, wie die Hälfte aus dem anderen Ende des Schlitzes heraussprang und schnell auf den Boden fiel.
Ich ging nach rechts und brachte den Kabelbaum zu unserer temporären Trocknungsanlage, wobei ich jeden Zentimeter des Kabelbaums verlor.
Aber ein paar Werke haben es geschafft und wir sind sehr stolz auf uns.Wir haben hausgemachte Pasta gemacht.Okay, es sind etwa 10 Leitungen von der Maschine bis zum Wäscheständer, aber das ist erst der Anfang.
Im zweiten Viertel versuchen wir es noch einmal.Dieses Mal haben wir versucht, den Druck der Walze auf 7 zu reduzieren, aber er wurde unterdrückt.Nun, wir werden erst um sechs Uhr gehen.
Wir haben auch ein Stück Papier gemacht und versucht, Ravioli (wir haben genug Teig für fünf Ravioli) zuzubereiten, gefüllt mit übriggebliebener Soße aus einem lokalen mexikanischen Restaurant.Warum die restliche Dip-Sauce?Weil es natürlich da ist.
Mein Mann fragte, ob ich den Teig mit Wasser verschließen würde.„Natürlich nicht“, antwortete ich.Ich nahm die Gabel und drückte die Ränder wie bei einem Kuchen, aber wir dachten, sie würden explodieren, sobald sie auf kochendes Wasser treffen.
Die Hälfte des Makkaroni-Teigs ist noch übrig, aber die Küche ist eine Katastrophe.Im Korb der Heißluftfritteuse befanden sich ein paar trockene Engelshaare, überall auf der Küchenarbeitsplatte waren Ablagerungen und am anderen Ende des Bodens befanden sich Ablagerungen.
Wie gesagt, das scheint die alte „I Love Lucy“-Folge zu sein, in der Nudelteig statt Schokolade verwendet wird.
Wir beginnen mit Wontons.Ich sagte meinem Mann, dass wir sie schweben sehen sollten, um zu wissen, wann sie fertig sind.Wir legten einen von ihnen vorsichtig ab und tauchten dann schnell an die Oberfläche.Der Inhalt dieses Tests ist zu viel.
Wir gaben alle fünf ins Wasser, warteten zwei Minuten (bis der Teig leicht seine Farbe änderte) und holten dann einen zum Testen heraus (dann wurde uns klar, warum wir fünf machen mussten, als wir zwei waren: einer war ein Tester).
Okay, Wurst und Käse sind vielleicht nicht die beste Wahl, also gekochte Wontons, aber sie passieren, ohne zu explodieren, also nennen wir es einen Proof of Concept.Ich denke, wir können das nächste Mal stattdessen versuchen, in einer Heißluftfritteuse zu kochen.
Da wir uns nicht darum kümmern müssen, wie man frische Nudeln lagert (es gibt vier kleine Engelsnester), werfen wir sie alle ins Wasser.
Nach einer Minute fischten wir sie aus dem Wasser und gaben sie in die Soße.Wir haben der Sauce etwas Nudelwasser hinzugefügt, weil der Fernsehkoch das so gemacht hat.
Das ist die weichste und frischeste Pasta, die wir je gegessen haben.Es sind zu viele Dinge auf dem Teller, aber wir essen, bis wir satt sind.
Daher steht noch etwas anderes auf der COVID-Kochliste (Die Hälfte des Teigs wird nach ein paar Tagen zu Spaghetti verarbeitet. Obwohl es unseren Wäscheständer packt, ist die Wirkung nicht so gut wie Engelshaar.) Erstens: Wir haben vergessen, das Handtuch zu reinigen und unter das Regal stellen und schließlich die Rüben auf dem Teppich vergraben.Zweitens: Die Maschine schnitt nicht vollständig, sodass wir jeden Faden von Hand trennen mussten.
Ich glaube, zu Weihnachten prahlen alle mit Kakaobomben.Schließlich können wir die Bucket List nicht leer machen.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 07.02.2021